Babuncu4news.com, Banjarmasin, 22 Februari 2025 – Jengkol, makanan khas yang banyak dikonsumsi di berbagai daerah di Indonesia, sering kali menjadi perdebatan karena baunya yang menyengat. Namun, di balik aroma yang khas, jengkol memiliki banyak manfaat kesehatan yang jarang diketahui oleh masyarakat luas.
Kandungan Nutrisi dalam Jengkol
Menurut berbagai penelitian, jengkol mengandung protein, karbohidrat, vitamin A, vitamin B, kalsium, fosfor, dan zat besi yang bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, jengkol juga kaya akan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
“Jengkol sebenarnya memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik. Namun, perlu diperhatikan cara mengonsumsinya agar tetap aman bagi kesehatan ginjal,” ujar dr. Siti Aminah, seorang ahli gizi dari Universitas Indonesia.
Manfaat Kesehatan dari Mengonsumsi Jengkol
Beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi jengkol yang telah terbukti secara ilmiah antara lain:
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Jengkol mengandung zat aktif yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung. Kandungan seratnya juga baik untuk menjaga kadar kolesterol dalam tubuh.
2. Mencegah Anemia
Kandungan zat besi dalam jengkol berperan dalam pembentukan sel darah merah, sehingga dapat mencegah anemia atau kurang darah.
3. Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Jengkol kaya akan kalsium dan fosfor, dua mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi serta mencegah osteoporosis.
4. Membantu Mengontrol Gula Darah
Penelitian menunjukkan bahwa jengkol memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes dalam jumlah yang wajar.
5. Bersifat Antioksidan dan Anti-inflamasi
Kandungan antioksidan dalam jengkol dapat membantu melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis, termasuk kanker dan peradangan dalam tubuh.
Dampak Negatif Jika Dikonsumsi Berlebihan
Meskipun memiliki banyak manfaat, jengkol mengandung asam jengkolat yang dapat menyebabkan gangguan pada ginjal jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Oleh karena itu, disarankan untuk tidak mengonsumsinya dalam jumlah berlebihan, terutama bagi mereka yang memiliki riwayat penyakit ginjal.
Kesimpulan
Jengkol merupakan makanan tradisional yang kaya akan manfaat kesehatan jika dikonsumsi dengan bijak. Dengan pengolahan yang tepat, seperti merebusnya dengan air garam atau daun salam untuk mengurangi kadar asam jengkolat, jengkol dapat menjadi salah satu pilihan makanan sehat.
Bagi pecinta jengkol, mengonsumsinya dalam porsi yang wajar dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, sekaligus menghindari efek samping yang tidak diinginkan.