Babuncu4nes.com, Ketupat Kandangan adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan ikan asap yang khas. Hidangan ini sering disajikan saat momen spesial, seperti Lebaran atau acara keluarga. Berikut adalah cara membuat Ketupat Kandangan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 5 buah ketupat matang
- 2 ekor ikan haruan (gabus) asap
- 1 liter santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga bumbu matang.
- Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk perlahan agar tidak pecah.
- Masukkan ikan asap yang sudah dibersihkan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera.
- Sajikan ketupat yang sudah dipotong, lalu siram dengan kuah santan dan ikan asap.
Ketupat Kandangan siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal agar semakin nikmat. Rasanya yang gurih dan aroma khas ikan asap membuat hidangan ini begitu istimewa. Selamat mencoba
By : donk
Tags:
Makanan